ஒரு அணில் தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 வேகவைத்த மிளகுக்கீரை தயாரிக்கவும்
• முறை 2 ஒரு இனிமையான ஸ்குவாஷ் செய்யுங்கள்
• முறை 3 ஒரு உப்பு சாஜெரோன் தயார்
• முறை 4 சமையல் காரமான மிளகுக்கீரை

மிளகு ஸ்குவாஷ் என்பது குளிர்கால காய்கறியாகும், இது பொதுவாக பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெயுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு பொருந்துகிறது மற்றும் நீங்கள் இயற்கை, உப்பு அல்லது காரமான சுவையூட்டல்களுடன் தயார் செய்யலாம். அடுத்த முறை நீங்கள் மிளகுக்கீரை ஸ்குவாஷ் சமைக்க விரும்பும் சில அடிப்படை முறைகள் இங்கே.

நிலைகளில்

முறை 1 வேகவைத்த மிளகுக்கீரை தயாரிக்கவும்

1. 
   

   
   அடுப்பை 200 டிகிரி சி வரை சூடாக்கவும். சிறிது எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு லேசாக தடவி ஒரு அடுப்பு டிஷ் தயார்.
   • நீங்கள் அடுப்பு டிஷ் கீழே தடவுவதற்கு பதிலாக அலுமினிய படலம் கொண்டு மறைக்க முடியும்.

2. 
   

   
   ஸ்குவாஷை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஸ்குவாஷை அரை நீளமாக வெட்ட ஒரு செரேட்டட் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். விதைகள் மற்றும் சரம் கூழ் ஆகியவற்றை நீக்கவும்.
   • ஸ்குவாஷ் தயாரிப்பதற்கு முன் கவனமாக சுத்தம் செய்யுங்கள். அழுக்கு அழுக்கை அகற்ற நீங்கள் குழாயின் நீரின் கீழ் காய்கறி தூரிகை மூலம் ஸ்குவாஷின் தோலை துடைக்க வேண்டும்.
   • விதைகளை அகற்ற ஒரு உலோக ஸ்பூன் அல்லது ஒரு ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் பயன்படுத்தவும்.

3. 
   

   
   
   
   நீங்கள் தயாரித்த டிஷில் ஸ்குவாஷ் வைக்கவும். இரண்டு ஸ்குவாஷ் பகுதிகளிலும் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
   • சந்திரன் பகுதிகளை ஒருவருக்கொருவர் அடுக்கி வைக்க வேண்டாம். அவை தொடலாம், ஆனால் ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லை.

4. 
   

   
   45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் குத்தும்போது இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை இரு பகுதிகளையும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
   • சமைக்கும் போது சாஜெரோனை மறைக்க வேண்டாம்.

5. 
   

   
   குரோக்கரை வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கி, சமைக்க தொடரவும். அடுப்பிலிருந்து தொத்திறைச்சியின் பகுதிகளை எடுத்து, வெட்டப்பட்ட பக்கங்களை உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
   • முகம் வெட்டப்பட்ட ஸ்குவாஷ் பகுதிகளை நீங்கள் விட்டுவிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

6. 
   

   
   
   
   உங்கள் விருப்பப்படி சேவை செய்யுங்கள். நீங்கள் கோர்கெரோனை ருசிக்கலாம் அல்லது அதை நசுக்கலாம் அல்லது பிற கோர்கெரான் ரெசிபிகளுக்கு பயன்படுத்தலாம்.

முறை 2 ஒரு இனிமையான ஸ்குவாஷ் செய்யுங்கள்

1. 
   

   
   அடுப்பை 200 டிகிரி சி வரை சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், அலமாரியில் இருந்து ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து அதை கையில் வைக்கவும்.

2. 
   

   
   ஸ்குவாஷை பாதியாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். ஒரு உறுதியான பல் கத்தியைப் பயன்படுத்தி அணில் ஒரு முனையிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு வெட்டவும். ஒவ்வொரு பாதியிலிருந்தும் இழை கூழ் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.
   • வெட்டுவதற்கு முன் ஸ்குவாஷ் தண்ணீர் மற்றும் காய்கறி தூரிகை மூலம் தேய்த்து சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • ஸ்குவாஷ் வெட்டுவது கடினம். ஒரு ரப்பர் மவுண்டில் சீமான் நழுவுவதைத் தடுக்க அதைக் குறைக்கவும்.
   • விதைகளை அகற்ற ஒரு உலோக ஸ்பூன் அல்லது ஒரு ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் பயன்படுத்தவும்.
   • கோர்ட்டெட்டின் மாமிசத்தில் ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். இந்த வழியில், சுவையூட்டும் நறுமணம் சதைக்குள் ஆழமாக ஊடுருவி, நீங்கள் வலுவான மற்றும் இனிமையான சுவை பெறுவீர்கள்.

3. 
   

   
   ஒவ்வொரு ஹாலிபட் பாதியையும் பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். டிஷின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சென்டிமீட்டர் தண்ணீரை விட சற்று குறைவாக சேர்க்கவும்.
   • ஸ்குவாஷ் பகுதிகளில் தண்ணீர் வைக்க வேண்டாம்.
   • நீர் சருமம் எரிவதையும், சதை வறண்டு போவதையும் நீர் தடுக்கும்.
   • நீங்கள் ஒரு அடுக்கில் ஒருவருக்கொருவர் அடுத்ததாக ஸ்குவாஷ் பகுதிகளை வைக்க வேண்டும் மற்றும் வெட்டு பக்கமானது மேலே இருக்க வேண்டும்.

4. 
   

   
   சுவையூட்டலுடன் சதைகளை மூடு. அரை சி. கள். ஒவ்வொரு பாதியில் வெண்ணெய். சி உடன் தொடரவும். கள். ஒவ்வொரு பாதியின் மையத்திலும் பழுப்பு சர்க்கரை, பின்னர் ஒரு சி வைத்து முடிக்கவும். சி. ஒவ்வொரு பாதியிலும் மேப்பிள் சிரப்.
   • நீங்கள் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கிய பின் ஸ்குவாஷின் பகுதிகளில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு தெளிக்கவும்.

5. 
   

   
   ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். கோர்கெரான் மிகவும் மென்மையாகவும், சதை பொன்னிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
   • சமைக்கும் போது சாஜெரோனை மறைக்க வேண்டாம்.
   • கோர்கெரோனை சமைக்க 1 முதல் 1 முதல் கால் மணி நேரம் வரை ஆகும்.
   • நீண்ட நேரம் சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

6. 
   

   
   சேவை செய்வதற்கு முன் சிறிது குளிர்ந்து விடவும். சேவை செய்வதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் ஸ்குவாஷ் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
   • வெண்ணெய் அல்லது சர்க்கரை கோர்ட்டெட்டின் மாமிசத்தால் உறிஞ்சப்படவில்லை என்பதை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் சதை மீது அதிகமாக பரவலாம்.

முறை 3 ஒரு உப்பு சாஜெரோன் தயார்

1. 
   

   
   அடுப்பை 200 டிகிரி சி வரை சூடாக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற அடுப்பு உணவை படலம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
   • அலுமினியப் படலம் போடுவதற்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு குச்சி அல்லாத தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
   • ஒரு விளிம்பு இல்லாமல் ஒரு அடுப்பு டிஷ் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

2. 
   

   
   ஸ்லேட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அணில் நீளமாக வெட்ட ஒரு பல் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். விதைகளை அகற்றி ஒவ்வொரு பாதியையும் 2 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   • சுத்தம் செய்யப்படாத ஸ்குவாஷ் தயார் செய்ய வேண்டாம். உங்கள் மஜ்ஜை இன்னும் கழுவப்படாவிட்டால், சருமத்தில் காய்கறி தூரிகை மற்றும் தண்ணீரில் தோலைத் தேய்க்கவும்.
   • வெட்ட முயற்சிக்கும்போது ஸ்குவாஷ் சீட்டை உணர்ந்தால் ரப்பர் பேட்டைப் பயன்படுத்தவும்.
   • ஒரு உலோக ஸ்பூன் அல்லது ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் மூலம் விதைகள் மற்றும் இழை சதைகளை அகற்றவும்.

3. 
   

   
   நீங்கள் தயாரித்த பேக்கிங் டிஷ் துண்டுகளை வைக்கவும். கோர்கெட் துண்டுகளை ஒரு அடுக்கில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். நீங்கள் துண்டுகள் இடையே சிறிது இடத்தை விட்டுவிட வேண்டும்.
   • அவற்றை ஒன்றுடன் ஒன்று செய்ய வேண்டாம். நீங்கள் நல்ல முடிவுகளை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், துண்டுகளைத் தொடாதீர்கள்.

4. 
   

   
   சுவையூட்டலை தெளிக்கவும். வெட்டப்பட்ட ஸ்குவாஷ் மீது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி மூடி வைக்கவும். பின்னர் தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அவற்றை நன்றாக மறைக்க மீண்டும் கிளறவும்.
   • நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு போடலாம், ஆனால் எவ்வளவு என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், 1 அரை சி. சி. உப்பு மற்றும் ஒரு கால் சி. சி. தரையில் கருப்பு மிளகு.

5. 
   

   
   சீஸ் தெளிக்கவும். வெட்டப்பட்ட ஸ்குவாஷ் மீது பார்மேசன் சீஸ் தெளிக்கவும்.
   • சீஸ் முடிந்தவரை சிறந்த முறையில் கிழித்தெறிய முயற்சிக்கவும்.

6. 
   

   
   20 முதல் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைக்கும்போது கோர்கெரான் தங்கமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

7. 
   

   
   சூடாக பரிமாறவும். கோர்ட்டெட் துண்டுகள் சேவை செய்வதற்கு முன் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை குளிர்ந்து விடவும்.
   • சருமம் போதுமான மெல்லியதாகவும், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் இருப்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள், பின்னர் சமைத்தவுடன் அதை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால் அதை உண்ணவும் முடியாது.

முறை 4 சமையல் காரமான மிளகுக்கீரை

1. 
   

   
   அடுப்பை 220 டிகிரி சி வரை சூடாக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற அடுப்பு உணவை படலம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
   • நீங்கள் அலுமினியத் தகடுடன் டிஷ் மறைக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் விரும்பினால் அதை எண்ணெயால் துலக்கலாம்.

2. 
   

   
   ஸ்லேட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். துணிவுமிக்க பல் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு முனையிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு வெட்டவும். விதைகள் மற்றும் இழை கூழ் ஆகியவற்றை அகற்றி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் 2 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • சுத்தம் செய்யப்படாத ஸ்குவாஷ் தயார் செய்ய வேண்டாம். உங்கள் மஜ்ஜை இன்னும் கழுவப்படாவிட்டால், சருமத்தில் காய்கறி தூரிகை மற்றும் தண்ணீரில் தோலைத் தேய்க்கவும்.
   • வெட்ட முயற்சிக்கும்போது ஸ்குவாஷ் சீட்டை உணர்ந்தால் ரப்பர் பேட்டைப் பயன்படுத்தவும்.
   • ஒரு உலோக ஸ்பூன் அல்லது ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் மூலம் விதைகள் மற்றும் இழை சதைகளை அகற்றவும்.

3. 
   

   
   எண்ணெய் துண்டுகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் தெளிக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் மீது துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்து மேலே ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். மூடி நன்கு கிளறி, பின்னர் உப்பு, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் கயிறு மிளகு தெளிக்கவும்.
   • சுவையூட்டல்களை சமமாக தெளிக்க முயற்சிக்கவும்.

4. 
   

   
   30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துண்டுகளை சமைக்கும் முடிவில் பாதியிலேயே திருப்புங்கள். முடிந்ததும், துண்டுகள் லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
   • வெட்டப்பட்ட பக்கங்கள் சமைக்கும் தொடக்கத்திலிருந்து கீழே எதிர்கொள்ளும் வகையில் துண்டுகளை ஒழுங்குபடுத்துங்கள்.
   • ஸ்குவாஷ் துண்டுகள் ஒரே ஒரு அடுக்கு என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை ஒன்றுடன் ஒன்று செய்ய வேண்டாம்.

5. 
   

   
   சூடாக பரிமாறவும். அடுப்பிலிருந்து தொத்திறைச்சியை எடுத்து, முழு துண்டுகள் இன்னும் சூடாக இருப்பதால் பரிமாறவும்.