திணிப்பு தயாரிப்பது மற்றும் சமைப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 திணிப்பு தயார்
• முறை 2 வான்கோழியை அடைத்து, முழு வேகவைக்கவும்
• முறை 3 திணிப்பை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் சமைக்கவும்

கிறிஸ்மஸில் என்ன சாப்பிட விரும்புகிறார்கள் என்று மக்களிடம் கேட்கப்பட்டால், பெரும்பாலானவர்கள் "நகைச்சுவைக்கு" பதிலளிப்பார்கள். திணிப்பு பாரம்பரியமாக விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்பட்டால், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சமைக்க மிகவும் சாத்தியமாகும். திணிப்பு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மசாலா மற்றும் இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. பின்னர் இது ஒரு வான்கோழியை வறுத்தெடுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது வெறுமனே ஒரு கிராடின் டிஷ் சமைக்கப்படுகிறது. திணிப்பு எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சமைப்பது என்பதை அறிய, இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

நிலைகளில்

முறை 1 திணிப்பு தயார்

1. 
   

   
   தொத்திறைச்சி இறைச்சி பிரவுன். நடுத்தர மற்றும் அதிக வெப்பத்திற்கு இடையில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, தொத்திறைச்சி இறைச்சியை சேர்க்கவும். சமைக்கும் போது தொத்திறைச்சி இறைச்சி துண்டுகளை பிரிக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு முழுமையான பொன்னிற சதை கிடைக்கும் வரை சமைப்பதைத் தொடரவும். பின்னர் பாத்திரத்தில் இருந்து தொத்திறைச்சி இறைச்சியை அகற்றி, காகித துண்டுகளால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் வைக்கவும், இதனால் அவை அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும்.

2. 
   

   
   வெண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்திற்கும் அதிக வெப்பத்திற்கும் இடையில் சூடாக்கவும். நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு கேசரோல், ஒரு சாட் பான் அல்லது வேறு எந்த வகை நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

3. 
   

   
   
   
   க்யூப்ஸில் வெங்காயம் மற்றும் செலரி வெட்டுங்கள்.

4. 
   

   
   வெங்காயம் மற்றும் செலரி வதக்கவும். வெங்காயம் கசியும் வரை மர கரண்டியால் முழுவதையும் கிளறவும்.

5. 
   

   
   பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு குழம்பு சேர்க்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு குழம்பு உறிஞ்சத் தொடங்கும் வகையில் கலவையை போதுமான அளவு கிளறவும்.

6. 
   

   
   கலவையில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

7. 
   

   
   தொத்திறைச்சி இறைச்சி சேர்க்கவும்.

8. 
   

   
   வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளில் அசை.

9. 
   

   
   
   
   வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கி, கலவையை ஓய்வெடுக்கவும்.
   • திணிப்பு மிகவும் வறண்டதாகத் தோன்றினால், 1/2 கப் அதிக குழம்பு சேர்க்கவும்.
   • திணிப்பு மிகவும் ஈரமாகத் தெரிந்தால், ரொட்டி துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

முறை 2 வான்கோழியை அடைத்து, முழு வேகவைக்கவும்

1. 
   

   
   உங்கள் அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

2. 
   

   
   வான்கோழி தயார். கரைந்த வான்கோழியின் உள்ளே இருக்கும் கழுத்து மற்றும் கழிவுகளை அகற்றவும். வான்கோழியின் உட்புறத்தை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், பின்னர் ஒரு காகித துண்டுடன் மேற்பரப்பைத் தட்டுவதன் மூலம் வெளியில் உலர வைக்கவும்.

3. 
   

   
   கழுத்து குழியை அடைக்கவும். வான்கோழியை அடைக்க ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும், பின்னர் தோலை திறப்புக்கு மேல் இழுத்து பற்பசைகளால் மூடுங்கள்.

4. 
   

   
   பரந்த குழியை அடைக்கவும். பின்னர், முன்பு பயன்படுத்திய நுட்பத்தின் படி திறப்பை மூடி மூடுங்கள். துவக்கத்தை சரியாக மூடுவதற்கு உங்களிடம் போதுமான தோல் இல்லை என்றால், கால்களை ஒன்றாகக் கட்டிக் கொள்ளுங்கள் அல்லது ஒரு துண்டு ரொட்டியை திணிப்பு மீது வைக்கவும்.

5. 
   

   
   தேவையான நேரத்திற்கு வான்கோழியை வறுக்கவும். பொதுவாக, கோழியின் சமையல் நேரம் கிலோவுக்கு 40 நிமிடங்கள் ஆகும். வான்கோழியை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுப்பதற்கு முன், சமையல் வெப்பமானியை இறைச்சியில் செருகுவதன் மூலம் அதன் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். தொடை 82 ° C ஆகவும், வெள்ளை 21 ° C ஆகவும் இருக்க வேண்டும்.

6. 
   

   
   திணிப்பை அகற்றுவதற்கு முன் வான்கோழி 20 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும். திணிப்பை ஒரு தனி டிஷ் பரிமாறவும்.

முறை 3 திணிப்பை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் சமைக்கவும்

1. 
   

   
   வெண்ணெய் ஒரு கிராடின் டிஷ்.

2. 
   

   
   திணிப்பை டிஷ் மீது வைக்கவும், அதை சிறிது கீழே அழுத்தவும்.

3. 
   

   
   1/2 முதல் 1 கப் குழம்பு சேர்க்கவும், அதனால் சமைக்கும் போது திணிப்பு வறண்டு போகாது.

4. 
   

   
   அலுமினியத் தகடுடன் டிஷ் மூடி வைக்கவும்.

5. 
   

   
   அடுப்பில் திணிப்பை 180 ° C க்கு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. 
   

   
   படலத்தை அகற்றி, 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

7. 
   

   
   திணிப்பின் மேற்பகுதி பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்போது அடுப்பிலிருந்து டிஷ் அகற்றவும்.