இரால் வால்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 இரால் வால்களைத் தேர்வுசெய்க
• பகுதி 2 வால்களைக் கரைக்கவும்
• பகுதி 3 இரால் வெட்டு
• பகுதி 4 இரால் பருவம்
• பகுதி 5 இரால் சமைக்க

இரால் பெரும்பாலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஆடம்பர உணவகங்களுக்கும் ஒதுக்கப்பட்டிருந்தாலும், வீட்டிலேயே இரால் வால்களை எப்படி நீராவி செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம். வீட்டிலேயே கடல் உணவை அனுபவிக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும், மேலும் உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப செய்முறையை நீங்கள் வடிவமைக்கலாம். கீழேயுள்ள கட்டுரையைப் படிப்பதன் மூலம் இரால் வால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக.

நிலைகளில்

பகுதி 1 இரால் வால்களைத் தேர்வுசெய்க

1. 
   

   
   உறைந்த இரால் வால்களைக் கண்டுபிடிக்க உங்களுக்கு பிடித்த பல்பொருள் அங்காடியைப் பாருங்கள். புதிய விளைபொருட்களின் காட்சியில் மீதமுள்ள பின் உறைந்திருப்பதை விட, வால்கள் உறைந்திருக்க வேண்டும்.

2. 
   

   
   காலாவதி தேதியைக் கண்டறியவும். இன்னும் காலாவதியாகாத இரால் வால்களை வாங்கவும்.

3. 
   

   
   சோடியம் ட்ரைபாஸ்பேட் இல்லை என்று லேபிளில் சரிபார்க்கவும். இது ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், அது பிடிபட்டவுடன் பெரும்பாலும் இரால் சேர்க்கப்படுகிறது, இது அதன் எடையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் விற்க அதிக விலைக்கு செய்கிறது.

பகுதி 2 வால்களைக் கரைக்கவும்

1. 
   

   
   
   
   2 அல்லது 3 உறைந்த இரால் வால்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். அவை இன்னும் உறைந்திருக்கும் போது அவற்றை சமைக்க வேண்டாம்.

2. 
   

   
   இரால் வால்களை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் அவற்றை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

பகுதி 3 இரால் வெட்டு

1. 
   

   
   இரால் வால்களின் மேல் சமையலறை கத்தரிக்கோல் வைக்கவும். இரால் இறைச்சியை வெட்டாமல் கவனமாக இருப்பதால் வால் நீளமாக வெட்டுங்கள்.

2. 
   

   
   வால் மற்றும் சதைக்கு இடையில் ஒரு விரலை சரியவும். இது வால் வைத்திருக்கும் குருத்தெலும்புகளை பிரிக்கும்.

3. 
   

   
   கோப்பையின் மறுபுறம் செய்யவும்.
   • சில சமையல்காரர்கள் வால் அப்படியே வைத்திருக்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் திறப்புடன் அதை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த முறையை நீங்கள் விரும்பினால், வெட்டு மற்றும் வால் கீழே பக்கங்களை அகற்றவும். பின்னர் உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி வாலில் உள்ள சதைகளை மென்மையாக்க எளிதானது.

4. 
   

   
   
   
   இரால் வால் மையத்தில் வெட்டு. இருப்பினும், மாமிசத்தின் பாதி தடிமன் மட்டுமே வெட்டுங்கள்.

5. 
   

   
   வால் உருட்டவும். சதை மேலே தோன்றும் வகையில் வால் உள்ள ஸ்லாட் வழியாக வெளியே இழுக்கவும். சமைக்கும் போது சதை ஷெல்லில் இருக்க வேண்டும்.

பகுதி 4 இரால் பருவம்

1. 
   

   
   நீங்கள் இப்போது சுருட்டிய 2 அல்லது 3 இரால் வால்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.

2. 
   

   
   அடுப்பை 200 டிகிரி சி வரை சூடாக்கவும்.

3. 
   

   
   பேக்கிங் டிஷ் ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்ற.

4. 
   

   
   1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) உருகிய வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி (30 மில்லி) எலுமிச்சை சாறு, தேக்கரண்டி (2 கிராம்) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய வோக்கோசு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

5. 
   

   
   இரால் வால்கள் மீது கலவையை ஊற்றவும்.

பகுதி 5 இரால் சமைக்க

1. 
   

   
   அலுமினியத் தகடுடன் ஒரு டிஷ் மூடி. டிஷின் மேற்புறத்தை மறைப்பதன் மூலம் வால்களை நீராவியுடன் சமைப்பீர்கள், இது சதை மென்மையை வைத்திருக்கும்.

2. 
   

   
   12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். சமையல் நேரம் இரால் வால்களின் அளவை (170 முதல் 370 கிராம் வரை) சார்ந்துள்ளது.

3. 
   

   
   அடுப்பிலிருந்து டிஷ் எடுத்து.

4. 
   

   
   இன்னும் கொஞ்சம் வெண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு ஊற்றவும். எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.